Mercado Barcelona

VALENCIA & BARCELONA 2017

Hallo meine Lieben. Ein paar Wochen war es still um Soulfood & Love, aber nicht ohne Grund! Denn ich war in zwei unglaublich schönen Städten Spaniens. Valencia & Barcelona Zwei Städte mit sehr unterschiedlichen aber liebenswerten Facetten. Ich habe neue Eindrücke gewonnen, bin netten Menschen begegnet, habe hervorragende Tapas; Gerichte und Süßspeisen kennengelernt und genossen. Doch…

Dorade mit Kartoffeln

Summer in the City mit Dorade, Petersilienkartoffeln und Safransoße ♥

Dorade gegrillt mit Petersilienkartoffeln und Safransoße  Ein toller Mittelmeerfisch mit festem Fleisch und wenig Gräten. Dorade mag ich sehr gerne, da dieser Fisch an sich schon sehr schmackhaft ist und man ihn mit wenigen Gewürzen und Kräutern zu einem tollen Gericht verarbeiten kann. Dorade serviert auf einer gemischten Meeresfrüchteplatte, mit Baguette oder Grillgemüse, Dorade mit Salat oder…

Dinner with Friends

Dinner with Friends ♥

Zarzuela con Polenta Ja, dieses Gericht möchte ich schon seit gefühlten Jahrzehnten zubereiten. Zarzuela ißt man am besten mit guten Freunden, trinkt ein gutes Glas Wein dazu und sitzt an einem lauen Sommerabend im Freien und genießt… Zarzuela, ein Spiel aus verschiedenen Meeresfrüchten wie Muscheln, Gambas, Kalamar, Langusten und Fischsorten wie Seehecht, Seeteufel, Saint-Pierre. Gegart in…

Pesto mit Linguine

Pesto alla Lisa

Pesto alla Lisa. Das wohl bekannteste ist das Pesto alla genovese, welches aus Basilikum, Pinienkernen, Knoblauch, Olivenöl und Parmesan besteht. Dazu serviert man tolle Nudeln und fertig ist ein einfaches, wunderbar schmeckendes Gericht. Aber einfach Pesto auf Nudeln kippen?! Nicht mit mir.

Sofrito Pollo y Polenta

Endlich ist es soweit…mein 3. Outdoor-Cooking Rezept ist online!

POLENTA Y SOFRITO POLLO
Die Polenta (Maisgrieß) gehört u.a. in Spanien, Italien und der Provence zur regionalen Kochtradition.
An sich hat die Polenta kaum Geschmack. Mit Kräutern, Gewürzen und anderen Zutaten wie Parmesan kann die Polenta nach Belieben verfeinert werden.
Sofrito ist die Grundlage vieler spanischer Gerichte. Ich ergänze Sofrito je nach Gericht gerne mit Zutaten wie trockenem Rotwein, frischer Petersilie und/oder Gemüse…

Empanadas

Meine Liebe zu Empanadas…

Ursprünglich stammen die „spanischen“ Empanadas aus Galicien und sind in ganz Spanien bekannt. Ein kleines, handliches, rundes Gebäck aus Hefeteig mit unterschiedlichen Füllungen.
Die ersten Empanadas habe ich letzten Sommer in Palma gegessen und konnte nicht genug davon bekommen…