Dorade mit Kartoffeln

Summer in the City mit Dorade, Petersilienkartoffeln und Safransoße ♥

Dorade gegrillt mit Petersilienkartoffeln und Safransoße  Ein toller Mittelmeerfisch mit festem Fleisch und wenig Gräten. Dorade mag ich sehr gerne, da dieser Fisch an sich schon sehr schmackhaft ist und man ihn mit wenigen Gewürzen und Kräutern zu einem tollen Gericht verarbeiten kann. Dorade serviert auf einer gemischten Meeresfrüchteplatte, mit Baguette oder Grillgemüse, Dorade mit Salat oder…

Sofrito Pollo y Polenta

Endlich ist es soweit…mein 3. Outdoor-Cooking Rezept ist online!

POLENTA Y SOFRITO POLLO
Die Polenta (Maisgrieß) gehört u.a. in Spanien, Italien und der Provence zur regionalen Kochtradition.
An sich hat die Polenta kaum Geschmack. Mit Kräutern, Gewürzen und anderen Zutaten wie Parmesan kann die Polenta nach Belieben verfeinert werden.
Sofrito ist die Grundlage vieler spanischer Gerichte. Ich ergänze Sofrito je nach Gericht gerne mit Zutaten wie trockenem Rotwein, frischer Petersilie und/oder Gemüse…

Paella für 20 Peronen

Familienpaella trotz strömendem Regen

Die Valencianos aßen die Paella traditionell am Tag nach der Schweineschlachtung. Die Paella wurde traditionell über dem offenen Feuer zubereitet.
Die Dorfbewohner kamen zusammen um die Paella in zusammen zu Essen.
Da mich meine Eltern als kleines Mädchen sehr oft mit nach Spanien nahmen, in die kleinen süßen Dörfer und in die größeren Städte, lernte ich schon früh die mediterrane Küche kennen und genoss auch damals das traditionelle Paellaessen mit den Dorfbewohnern.
Sonntags gab es bei uns Zuhause keinen traditionellen Schweinebraten mit Knödel und Soß sondern unsere Familienpaella…